Selbstgemachte Nudeln: Diese Dinkel-Parance lassen sich schnell zubereiten, schmecken gut und sind gesund. Das Dinkelmehl enthält mehr und höherwertiges Eiweiß, mehr Vitamine und mehr Mineralstoffe als Weizen. Zudem hat es einen hohen Anteil an Ballaststoffen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Die Walnuss verfügt über eine große Menge an Antioxidantien. Zudem enthält sie von allen Nusssorten den höchsten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Auch ihr Eiweißgehalt ist mit 14 Prozent sehr hoch.

Der Ziegenkäse enthält wenig Laktose, aber viel Protein. Sein Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist mit 50 Prozent sehr hoch. Sein hoher Calcium- und Phosphorgehalt sind gut für die Knochengesundheit. Der Thymian hat eine heilsame Wirkung: Seine ätherischen Öle wirken antibakteriell und antiviral, und haben zusätzliche verdauungsfördernde Effekte.

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Vollkorn-Protein-Pancakes mit Bananen und Ahornsirup Rehschnitzel Jai Hindleys Gazpachuelo Îles Flottantes mit Erdbeercoulis Klassische dänische Kartoffelsuppe Gebratener Lachs mit Kartoffelpüree Gebratener Oktopus Veggie-Stroganoff Dinkel-Rote-Bete-Risotto Macadamia-Nuss-Fishcakes Kürbis-Maroni-Gröster Blutorange mit Brown-Bread-Eis und Pekannüssen Aromatische Entenbrust mit Blumenkohlpüree und Brombeersoße Lorbeer-Cookie-Sandwiches mit Zitruscreme Tartelettes mit Ziegenkäse, Fenchel & Cranberry-Chutney Gegrillter Thunfisch auf Panzanella-Salat Saltimbocca mit Trauben, Salbei und Selleriepüree Steak Bavette mit Tamarinden-Marinade und Gemüse Hähnchen-Wraps mit Mango-Chutney Seehecht in Chiakruste Saibling auf Blumenkohl-Couscous und Haselnüssen Auberginen-Türmchen mit Ziegenkäse Gegrillter Pfirsich mit Dinkelbutterstreusel, Honig und Rosmarin